水库里捉来的野生小鱼,简单用油一炸,卷煎饼吃特香


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  小的时候总喜欢去水库里捉鱼,大鱼不好捉,就捉小鱼,自制一个鱼笼,放些馒头、骨头,往里一扔,就能捉好多。

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  入夏以来,相比往年,今年的雨水来的太晚,水库都干涸了,大大小小的鱼,裸露在炽热的太阳底下,成为鸟类的美味佳肴。索性不远低洼处,还有些水,里面全是小鱼,专门抓了一些,回家做个下酒菜。

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  小鱼适合油炸,裹上面粉或淀粉一炸,炸好的小鱼要趁热吃才香,配上小葱,黄豆酱,卷上煎饼,连鱼骨头都可以吃,今天炸了一盘,一个都没剩,吃了好几个煎饼,这个吃法太香了。

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  【油炸小鱼】

  【所需材料】:

  1. 小鱼 2.面粉 3.料酒 4.味极鲜 5.花椒八角面

  【制作方法】:

  1. 处理完的小鱼用清水冲洗干净,控一下水分

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  2. 加入适量味极鲜

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  3.加入适量料酒

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  4.加入适量花椒八角面,用手抓匀腌制10分钟(也可以放胡椒面)

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  5. 撒上一些面粉,用手抓匀

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  6. 锅中多倒些油

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  7.油热烧至5、6层热用筷子把小鱼逐个放入改小火炸,一次不要放入太多,避免小鱼粘在一起

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  8. 炸至表面发黄控油捞出,再分批炸剩余的

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  9. 全部炸完之后,继续把油加温至七八成热,把全部炸好的小鱼倒入油中复炸一下,时间不要太久二三十秒就可以了。

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  一盘小鱼,些许小葱,配点黄豆酱,卷上煎饼,简直太美了,盆中还有剩余的少量的面糊倒掉太可惜,不妨再做一个好吃的,接着往下看哦

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  【鱼香蛋花酥饼】

  1.盆中剩余的面糊,加一些水,再放入一些面粉,打上一个鸡蛋,搅匀,先弄好糊子,不要太稠,筷子放进去能接着流下来

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  鱼香蛋花酥饼

  2.接着用锅中剩余的油,七八层热,倒入糊子,不要浇在一个地方。分多次炸,一次不要放太多

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  鱼香蛋花酥饼

  3.炸至金黄色即可控油捞出

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  鱼香蛋花酥饼

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  鱼香蛋花酥饼

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  鱼香蛋花酥饼

  喷香的鱼香蛋花酥饼就做好了,孩子很喜欢吃。

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