炒青菜时,别急着把它下锅,多做“一步”,青菜翠绿又爽脆


  炒青菜时,别急着把它下锅,多做“一步”,青菜翠绿又爽脆!

  昨天是老公30岁的生日,因为平时我们都不怎么在家里吃饭,而且我也不怎么会做饭,所以在老公生日的时候,就想给他做一些不一样的饭菜,而且是亲自下厨,大多都是按照食谱去做的,可是炒青菜的时候,刚准备要把青菜下锅,就被老妈给阻止了,而且还对我说,用这样的方法炒青菜又难吃又难看。

  

  其实以前的时候我虽然在家里做过饭,但是感觉做的饭还真的不怎么样,自己吃也就勉强说得过去,但如果是让招待亲朋好友或者是上得了台面的饭菜的话,我炒的菜还真是上不了台面,尤其是自己炒的青菜,感觉一下锅就会变黑,其实听了老妈的建议之后我才知道,原来我太着急了。

  

  正确炒青菜的方法应该是这样子的,无论炒什么样的青菜,都不要急着把它们下锅,在此之前应该多做一步,不然炒出来的菜一点都不好吃,但大多数觉得,本来青菜就特别容易被炒熟,所以在炒青菜前,如果多做一步的话,无论是哪一步,都觉得特别没有必要,除非是效果特别好的情况下。

  

  其实这一步就是可以让炒好的青菜好看又好吃,那就是把青菜焯水,这一步不需要太久的时间,大概30秒钟的时间就可以了,切记不能太久,不然青菜会应该熟过了,导致口感不好。把这一步做好了之后,把青菜捞出来,稍微控一下水分,然后搭配蒜蓉和辣椒,爆炒出香味,再把青菜翻炒30秒钟的时间就可以了。

  

  难怪老妈炒的青菜比我炒的青菜要好吃,看上去也特别的翠绿,吃起来很爽脆,就是因为多做了这一步,看到这里的时候,应该知道下锅前把青菜焯水,有没有必要去做了吧。