几道家常菜,做法简单,口感鲜嫩,香味浓郁,好吃还特别下饭


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06:21:16 宇墨

冰糖猪手

材料:猪手2个,葱姜适量,料酒4大勺,冰糖60克,酱油2大勺,八角2朵,山奈2片,草果1颗,豆蔻3颗,干辣椒2、3颗,花椒2、3粒

做法:

1.猪手洗拔干净,锅中放水(猪手能全浸在水中即可)烧开后煮1分钟,然后把猪手捞出,水倒掉;

2.重新加热水,没过猪手大概2.3厘米吧,把其他调味料一起加入,大火烧开后,换小火炖至上色熟烂就可以了。

菠菜虾皮汤

1、菠菜提前在开水中烫过,过凉水,挤干水分;

2、起油锅,下入虾皮翻炒;

3、虾皮炒香变色后,加适量水烧开;

4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开;

5、淋入搅好的鸡蛋液;

6、待蛋花漂起,加适量盐出锅即可。

香辣茄子

材料:瘦肉馅儿150克,盐,料酒,淀粉。蒜瓣,郫县豆瓣酱,辣椒,马铃薯粉。

做法:

1. 将肉馅用料酒,盐,淀粉腌制一会儿,调一碗鱼香汁。

2. 的茄子切块挂一层厚干淀粉烧,油六到七成热,下茄子块中。

3. 中火炸三分钟左右即可。凉锅凉油放花椒粒,郫县豆瓣酱。

4. 蒜片小火炒香,在肉馅儿里加点黄酒,小火炒一到二分钟,最后下炸好的茄子翻炒几下,水少的可以补点水。

5. 转小沙锅,加入辣椒和辣椒粉。烧开再煮一分钟收汁关火上桌,美味完成。

冰糖猪手

材料:猪手2个,葱姜适量,料酒4大勺,冰糖60克,酱油2大勺,八角2朵,山奈2片,草果1颗,豆蔻3颗,干辣椒2、3颗,花椒2、3粒

做法:

1.猪手洗拔干净,锅中放水(猪手能全浸在水中即可)烧开后煮1分钟,然后把猪手捞出,水倒掉;

2.重新加热水,没过猪手大概2.3厘米吧,把其他调味料一起加入,大火烧开后,换小火炖至上色熟烂就可以了。

菠菜虾皮汤

1、菠菜提前在开水中烫过,过凉水,挤干水分;

2、起油锅,下入虾皮翻炒;

3、虾皮炒香变色后,加适量水烧开;

4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开;

5、淋入搅好的鸡蛋液;

6、待蛋花漂起,加适量盐出锅即可。

香辣茄子

材料:瘦肉馅儿150克,盐,料酒,淀粉。蒜瓣,郫县豆瓣酱,辣椒,马铃薯粉。

做法:

1. 将肉馅用料酒,盐,淀粉腌制一会儿,调一碗鱼香汁。

2. 的茄子切块挂一层厚干淀粉烧,油六到七成热,下茄子块中。

3. 中火炸三分钟左右即可。凉锅凉油放花椒粒,郫县豆瓣酱。

4. 蒜片小火炒香,在肉馅儿里加点黄酒,小火炒一到二分钟,最后下炸好的茄子翻炒几下,水少的可以补点水。

5. 转小沙锅,加入辣椒和辣椒粉。烧开再煮一分钟收汁关火上桌,美味完成。