吃货注意!潼南美食合集来了!看看哪一款是你的菜?


  重庆的美食那是众所周知的,那是相当的多,今天我们就来说说重庆潼南有哪些美食,喜欢的小伙伴们不要错过了哟~

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  太安鱼

  首先,我们要说潼南响当当的招聘,太安鱼。

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  太安鱼俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。

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  太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。

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  20世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。

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  太安鱼的制作方法,先将鱼剖洗干净,切成鱼块,堆码在一个不锈钢盆里,撒上盐巴,优质豆粉,加少许鸡蛋清,腌20分钟左右,然后放在沸油里捞熟,并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等,围上一些清水,待多余的水汽蒸干,便可起锅了。

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  目前,太安鱼名已获中华名菜称号!

  太安小煎鸡

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  小煎鸡的原料是农户散养且未开叫的仔公鸡和本地辣椒。这道菜,辣中带香,香中带辣,非常美味。

  双江头刀菜

  此菜用乳猪阉割后的睾丸、肾肠烹饪而成,为好听,故取名头刀菜。

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  潼南美食双江头刀菜源于明末宫廷御膳房,是专供皇室享用的一道特级菜肴,几经转折后传入潼南。

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  潼南双江头刀菜味美独特,众食客赞不绝口,历任潼南县太爷外出巡游,都少不了到双江古镇君子居叫上一盘双江头刀菜,一饱口福。

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  鲜嫩、麻辣的特点,且具有去湿、养颜、补肾等功效。

  凉拌鲫鱼

  凉拌鲫鱼是潼南的又一大特色......

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  色香味美,肉质鲜嫩,辣味突出,不油腻,真正做到原生态的美食。

  柏梓鳝鱼面

  可能是潼南人对鱼情有独钟吧!特喜爱烹饪鱼食于是,柏梓的鳝鱼面不可不说......

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  经过特殊处理的鳝段,饱满新鲜,香嫩可口,面的口感适中。

  汤汁微辣鲜香,对于吃货们来说,到潼南游玩的小伙伴们绝对不要错过哦!

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  色香味俱全,面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香。

  檬子豆腐

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  潼南龙形镇的传统美食经过数道工序制成,颜色雪白、细嫩鲜美、口感不涩,又含多种微量元素,素有“植物肉”之美称。

  其烹饪方法多种:炒、炸、熘、烧、炖、蒸、凉拌等,可制作出数十个品种的菜肴,这里“烧菜小能手”可以去试试了~

  双江白酥鱼

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  双江镇饮食文化的遗存之一,顾名思义,白酥鱼便是鱼的全身骨刺酥化,而鱼肉却保持鲜嫩,愈嚼愈香,酥香绵长,即可热食,更宜凉吃~

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  下酒、佐餐皆宜,此时正值夏季,来一份白酥鱼正是刚刚好......

  塘坝老腊肉

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  塘坝腊肉也是潼南的一大特色食品,口感好,风味独特,那可是有秘方的!

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  猪肉的选择是有讲究的,一是要选择没有吃饲料的黑猪。

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  塘坝老腊肉既可以直接切片吃,还可以炒腊肉蒜薹、青椒腊肉等,都是食客们喜欢吃的菜品。

  潼南黄桃罐头

  潼南黄桃,属于桃类的一种,因肉为黄色而得名。

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  黄桃的营养十分丰富,含有维生素C和大量人体所需的纤维素、胡萝卜素等多种微量元素

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  如硒、锌等,含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

  潼南竹笋

  潼南竹笋是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。

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  首先,这种食材本就取材于潼南,这个天然的绿色宝库,遍山绿茵茵的竹林盛产雪白鲜嫩的竹笋。

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  其次,潼南人勺上的功夫独到,把这道食材的功用精髓挖掘得淋漓尽致。

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  竹笋既可以单独炒、烧、煮、煨、炖,也可和别的东西一起合烩,配以各种佐料,味道更佳。

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  竹笋炖猪脚、竹笋火锅、腊肉炒竹笋、竹笋烧肉、竹笋烧鸡、油焖竹笋等都是潼南人耳熟能详的菜肴,其中腊肉炒竹笋是有些人最喜爱的。

  潼南好吃的美食远远不止这些,喜欢的小伙伴道潼南游玩儿不要错过哟~

  附:重庆万盛奥陶纪景区

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  你敢去挑战吗 ?